- As sopas ganham um toque especial se adicionar um cálice de vinho branco na hora de servir.
- Elimine o excesso de sal em sopas e refogados acrescentando uma batata grande e cortada em pedaços e leve de volta ao fogo. Depois, é só tirar a batata que absorveu o sal.
- Para o caldo de consomê não ficar com muita gordura, coloque uma clara de ovo crua dentro do caldo, na hora em que este estiver a ferver. Ela sugará toda a gordura.
- Para evitar o mau aspecto de um caldo muito gorduroso, basta coá-lo num pano embebido em água fria.
- A sua sopa pode ficar mais leve e livre de gorduras, se forem colocadas na panela algumas folhas de alface. Elas são óptimas para reter gorduras.
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